भारत में अक्सर सब्जियों के दाम कभी बढ़ाते है तो कभी कम होते है पर क्या आप जानते है की एक ऐसी सब्जी भी है जो ना सिर्फ भारत बल्कि पूरी दुनिया में मांग है जिसकी कीमत सुनकर आपके होश उड़ जाएंगे और इस सब्जी को एक किलो खरीदने के लिए आपको 30 हजार रुपये देने पड़ेंगे।
आपको बता दे की इस की कीमत 30 हजार रुपये इस लिए है क्योकि इसे बनाने में खासी मेहनत लगती है इस में ड्राय फ्रूट, सब्जियां और देशी घी का इस्तेमाल होता है इसका नाम “गुच्छी” है और अगर आप इसे कहते है तो और अगर आप इसके कहते है तो आपको दिल से जुड़ी कोई बीमारी नहीं होगी।
गुच्छी में पर्याप्त मात्रा में विटामिन-बी, डी, सी और के होता है और अगर आपको दिल की बीमारी है इसे रोज थोड़ी मात्रा में ले तो आपको इसे काफी फायदा होगा।गुच्छी हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर के पहाड़ों पर उगाई जाती है कश्मीर में इसे बट्टकुछ कहते हैं अगर किस्मत अच्छी रही तो बारिश के सीजन में कई बार ये खुद ही उग जाती हैं।
इसे अच्छी मात्रा में जमा करने में लोगों को कई महीने लग जाते हैं और इसे पहाड़ पर बहुत ऊपर जाकर इसे लाना पड़ता है ये भी एक वजह है की इसके डीएम काफी ज्यादा है बता दे की इस की मांग ना सिर्फ भारत में बल्कि विदेशो में भी है इसे अमेरिकी, यूरोप, फ्रांस, इटली और स्विट्जरलैंड के लोग कुल्लू की गुच्छी को बहुत ज्यादा पसंद करते हैं।
इसे पहले पहाड़ों से लाकर पहले सुखाया जाता है और बाद में बाजार में लाया जाता है. इसमें अलग-अलग क्वालिटी की सब्जी आती है इसे मार्कुला एस्क्यूपलेंटा और मोरेल्स के नाम से भी जाना जाता है और ये एक तरह की फंगस है ये फरवरी से लेकर अप्रैल के बीच मिलती है।
